陈彬摄为了让淮南牛肉汤制作更加规范、需求卫生，2007年，淮南市质量技术监督局首次为一个具体菜肴——淮南牛肉汤制定了技术规范地方标准。

2019年，出现称下淮南市市场监督管理局与淮南牛肉汤商会共同组织制定《淮南牛肉汤制作技术规范》《淮南牛肉汤门店等级评定管理规范》等团体标准。

标准化、回落货规范化，推动了淮南牛肉汤进一步走向全国。

截至2022年底，板半年全国约有3万余家门店，就业人数约30万人，产业规模达300亿元，仅淮南本地就有1600余家淮南牛肉汤餐饮门店，年营业额22亿元。

带动肉牛养殖、块领粉丝、千张、豆饼配料和物流运输产值13亿元，带动就业人员万人。

创新发展，跌两预制菜步入产业“快车道”近年来，跌两随着预制菜得到越来越多消费者的认可，冲泡型速食淮南牛肉汤、速冻型淮南牛肉汤等顺应市场需求的产品已进入了规模化产业发展的“快车道”。